「林記海南雞」創辦人表示：從小念書時，教科書中提及約莫600多年前，鄭和下西洋展開海上絲路探險，巧妙串起中國與亞洲、非洲各國之間通商的歷史，也許是因為本身(自己)出生在基隆海港，對於「南洋」的一切讓我像著魔般，有令人無法言語的吸引力。
直到2018年夏天，偶然間進戲院觀看了「瘋狂亞洲富豪Crazy Rich Asians」電影，當下我決心獨自去新加坡，來一場南洋尋夢之旅。
人總說雙子座多重性格善變沒定性，但踏進新加坡國度時，就像是找到命定情人般，喚醒內心沈睡已久的渴望，瘋狂迷戀上新加坡的一切。在旅途中，吃遍新加坡各式本土料理，令我一口入魂一見鐘情唇齒留香的「海南雞飯」絕佳味蕾，故萌生出創立「林記海南雞飯」心願。
回台後，創立過程並沒想像中容易，從各種煩瑣食材到口感等種種因素，讓我曾經一度想放棄。那時，偶然一場聚會中，與另一位共同創辦人聊起所遭遇的困境，卻意外理念一拍即合，也因她耐心在旁協助，奇蹟似地在2019年夏天，「林記海南雞飯」首間創始店在台北市遼寧街誕生了。
「林記海南雞飯」每一道菜都以食材用料澎湃，味蕾層次感豐富為初衷。願每位饕客都能透過我們精緻的道地南洋料理，沈浸遨遊在宛若「瘋狂亞洲富豪Crazy Rich Asians」電影奢華浪漫氛圍中。
直到2018年夏天，偶然間進戲院觀看了「瘋狂亞洲富豪Crazy Rich Asians」電影，當下我決心獨自去新加坡，來一場南洋尋夢之旅。
人總說雙子座多重性格善變沒定性，但踏進新加坡國度時，就像是找到命定情人般，喚醒內心沈睡已久的渴望，瘋狂迷戀上新加坡的一切。在旅途中，吃遍新加坡各式本土料理，令我一口入魂一見鐘情唇齒留香的「海南雞飯」絕佳味蕾，故萌生出創立「林記海南雞飯」心願。
回台後，創立過程並沒想像中容易，從各種煩瑣食材到口感等種種因素，讓我曾經一度想放棄。那時，偶然一場聚會中，與另一位共同創辦人聊起所遭遇的困境，卻意外理念一拍即合，也因她耐心在旁協助，奇蹟似地在2019年夏天，「林記海南雞飯」首間創始店在台北市遼寧街誕生了。
「林記海南雞飯」每一道菜都以食材用料澎湃，味蕾層次感豐富為初衷。願每位饕客都能透過我們精緻的道地南洋料理，沈浸遨遊在宛若「瘋狂亞洲富豪Crazy Rich Asians」電影奢華浪漫氛圍中。